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建邺不断提升小餐饮管理能力

中国消费者报南京讯(记者薛庆元)近期,南京为进一步提升小餐饮规范经营,建邺南京市建邺区市场监督管理局组织开展了小餐饮专项整治行动。区开针对小餐饮容易出现的展小专项整治卫生环境差、食品储存不规范、餐饮进货记录不全等问题,南京建邺区市场监督管理局统一规范,建邺不断提升小餐饮管理能力。区开监管人员指导商户定期检查并记录,展小专项整治做到每日消毒餐饮具,餐饮落实进货查验索票索证,南京定时清理临期食品,建邺进一步落实企业食品安全主体责任。区开建邺区市场监管局充分发挥建邺区食品安全示范街、展小专项整治食品安全工作站的餐饮示范带头作用,以食品安全示范街、食品安全工作站为单位,组织餐饮单位食品安全管理员培训,指导规范经营;加强日常管理,除了日常自查外,还积极使用企业互查互纠的方式,对企业原料采购配送、人员培训考核、食品安全自查等不规范的行为,现场提出整改要求;鼓励小餐饮商户使用外卖食安封签,大力推行无接触配送,确保食品配送过程不受污染。此外,建邺区市场监管局还不断加强执法,强化日常监管力度。积极发动网格员,发挥“铁脚板”优势,强化日常监督检查,重点检查营业执照、食品经营许可证、健康证、分级等信息公示,突出对消毒、清洁及防尘、防蝇、防鼠等环境卫生要求,严查索票索证、食品储存和加工、保质期等,对卫生条件差、设施设备不完善、食品安全制度不落实等不规范的小餐饮责令停业整改。在监督检查中,如果发现使用来源不明食品原料、非法使用食品添加剂、“地沟油”、未经检验检疫或死因不明肉类及其制品等违法行为,依法严厉打击,涉嫌犯罪的,将及时移送公安机关。责任编辑:47
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