当前位置:首页>美食探索>正文

微波黏度达到最大值

(2)微波功率对水解液黏度的面法影响

由图2b可知,桃胶水解液的优化研究黏度随微波功率的增大而增大,微波功率达到300W时,微波黏度达到最大值,辅助之后随微波功率的桃胶增大而减小。增加微波功率可以促进桃胶的水解水解,但微波功率过高导致桃胶的工艺降解程度增大,多糖分子变小,面法溶液黏度降低。优化研究因此,微波选取水解时的辅助微波功率为300W。

(3)微波时间对水解液黏度的桃胶影响

由图2c可知,桃胶水解液的水解黏度随微波时间的延长而降低。微波辐照水解lh时,工艺水解液黏度达到最大,面法之后随着时间的增加黏度逐渐降低。而溶胀后的桃胶在水解1h时已达到了溶解状态,故选取水解的微波时间为1h。

(4)料液比对水解液黏度的影响

由图2d可知,桃胶水解液的黏度随料液比的增大呈先增大后减小的趋势。料液比1/30时,黏度达到最大,之后随料液比的增加而平缓下降。这是由于料液比增大,原桃胶液在充分溶解的同时也有少量桃胶多糖降解。因此,选取料液比为1/30。

 

b1

3、响应面实验优化结果

(1)响应面模型建立及显著性检验

响应面的试验方案及结果如表2,显著性和方差分析见表3。通过Design-Expert8.0.5对表2中的实验数据进行多元回归拟合,得到桃胶水解液黏度Y对各项因素的二次多项回归方程:Y=207.67+1.75A+0.92B+1.33C-1.33D-2.50AB+0.25AC-1.00AD+0.002BC+1.25BD-3.25CD+0.002A2+2.00B2-1.88C2+3.62D2。复相关系数R2表示方程的拟合性,R2越接近1,表明该回归方程拟合的越好。P值评价各独立参数以及它们之间交互作用的显著性。由表3可知,模型F=14.74、P<0.0001,表明该方程模型达到极显著水平;该模型的失拟项F=5.27,相应的概率值P=0.1698,失拟项不显著,表明此方程模拟的比较好;通过Design-Expert自动分析,R2为94.50%,说明模型可以解释94.50%的实验数据,以上结果均表明该模型拟合良好。


b2

b3

b4

在一次项中,模型中A(微波时间)、B(微波功率)、C(pH)、D(料液比)对桃胶水解液黏度的影响均达到极显著水平(P<0.01);二次项中,只有A2(微波时间的平方)未达到显著水平(P<0.05);在交互项中,A和B(微波时间和微波功率)、C和D均达到极显著水平(P<0.01)。

(2)响应面交互作用分析

利用Design-Expert8.0.5软件对表2的数据进行多元二次回归拟合后,所得到的回归方程的响应面立体图如图3所示。
 

b5

b6

三维立体图像显示了各个参数的最优值。由图3可知,随着微波辐照时间的增加,水解液黏度也随之增大,这说明微波时间的延长有利于水解过程的进行;黏度随着微波功率的增加而减小,当微波功率为200W时,黏度最大;微波功率为400W时,黏度最小;黏度随着pH的增加而增大,说明增大溶液碱性可使得水解反应向正反应方向进行。随着料液比从1/20增加到1/40,黏度逐渐减小。综上所述,微波时间、微波功率、pH和料液比这四个因素对水解液黏度的影响均显著。

通过Design-Expert分析,得到四个因素的最优条件:微波时间为2h,微波功率为200W,pH12,料液比为1/20,理论最大黏度为223.2mPa.s。按照响应面法拟合得到的最优微波辅助水解工艺,验证实验得到水解液黏度为224.7mPa.s,与预测值接近,说明本模型预测桃胶多糖水解液的黏度可靠,具有可行性。

三、结论

桃胶粉在水溶液中会发生溶胀现象,且粉体的粒径越小,平衡溶胀率越大,说明桃胶胶质借助于其表面的亲水基团。本研究通过单因素和响应面实验优化微波辅助桃胶水解工艺,确定最佳水解条件:料液比1/20、pH12、微波功率200W、反应时间2h,在此条件下制备的水解液均匀无溶胀颗粒,理论黏度为223.2mPa.s,实际实验结果黏度为224.7mPa.s,与预测值接近,说明本模型预测桃胶多糖水解液的黏度可靠,具有可行性。

明:本文所用图片、文字来源《中国食品添加剂》,版权归原作者所有。如涉及作品内容、版权等问题,请与本网联系

相关链接:多糖桃胶粉黏度

热门标签
友情链接:
6月20日华东地区纯碱行情动态,市场研究典型生态拦截措施水质净化效果研究 (四)7月22日国内玻璃原片市场分析,市场研究长江禁捕 打非断链专项行动|上海:立案查处187起违法案件方圆公司入选“2010中国轻工业玻璃包装行业十强企业”,图片新闻佛山罗村:从“玻璃之乡”到“新光源产业之都”,图片新闻纳米隔热涂料低碳节能,使空调机节电75%,行业资讯享受整夜美妙的睡眠,尽在SPRUTRITION美国云杉GABA睡眠宝胶囊!【健康】风尚中国网环保节能 绿色玻璃包装瓶可降低二氧化碳排量,产品视窗全国《特殊食品销售安全监督检查指南(试行)》宣贯会在扬州召开中美洲国家积极推动玻璃回收利用,国际动态关于2020年清明节放假安排的通知食品添加问答之概念与基础(一)1月13日 沙河玻璃报价,行业资讯内蒙古玉晶科技80亿光伏面板和背板玻璃项目签约准格尔旗,企业新闻水果成熟度检测—为果品保驾护航贵州省市场监管局抽查155批次建筑安全玻璃产品 12批次不合格,产业数据【联动专业期刊】第3届伟业计量征文大赛福建厦门:启动“帮扶企业计量技术特派员”驻企服务天津和平:全面开展大学食堂食品安全监督检查河北石家庄开展成品油快检 15分钟可出结果纯碱产量受疫情影响整体环比下调,行业资讯亚玛顿牵手天合光能 获74亿元超薄光伏玻璃大单,企业新闻黑龙江省2021年度水泥熟料平板玻璃生产线清单,行业资讯汽车高端化发展 调光玻璃市场需求攀升,行业资讯抢抓农时保春耕 市场监管尽职责编制检测报告的小妙招!酒中氰化物的测定标准操作程序之静态顶空——气相色谱法(二)山东药玻非公开发行股票申请获受理 将于上交所上市,行业资讯玻璃市场早报,市场研究2022玻璃纤维行业发展前景及市场需求,行业资讯湖北:加强消费维权服务站建设 方便消费者就近投诉中硼硅产销推动业绩连增 疫苗玻璃瓶生产商正川股份已提前布局,企业新闻vivo S12 Pro正式发布 首次搭载京东方柔性OLED双曲面屏,企业新闻食品添加剂的标识规定食品添加剂的基础知识(一)日常生活中使用到的一次性纸杯和塑料杯,到底哪个更安全?“签到赢抽奖”活动中奖大揭晓!都有哪些幸运用户?