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一、铬对食品的污染铬(Cr)是银白色金属，遍布于自然界，在水体和大气中均含有微量的铬。铬质硬而脆，抗腐蚀性强，只以化合状态存在，化合价有+2、+3、+6三种。铬污染主要是由工业引起。铬的开采、冶炼、铬

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